玫瑰戚风花环蛋糕

作者： 返璞归真chen

用料

• 玫瑰花粉 3克
• 干玫瑰花 10朵
• 低筋面粉 40克
• 蛋黄 2个
• 细沙糖 15克
• 牛奶 30毫升
• 色拉油 25克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 25克
• 白巧克力 45克
• 淡奶油 10克
• 白色棉花糖 120克
• 糖粉 230克
• 清水 15克
• 色素 少许

玫瑰戚风花环蛋糕的做法步骤

步骤 1

取干玫瑰花10朵左右，用烧开的牛奶盖上茶碗盖子泡30分钟左右，之后用滤勺把玫瑰花滤掉（注：牛奶少了烧不方便，可以多烧一点，只倒30毫升进去就可以了）

步骤 2

蛋黄加糖搅打均匀

步骤 3

加入滤掉玫瑰花以后的牛奶，搅打均匀

步骤 4

加入色拉油搅打均匀

步骤 5

筛入已经筛过一次的底筋面粉和玫瑰花粉

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步骤 6

步骤 6

切拌均匀成蛋黄糊

步骤 7

蛋白分三次加糖 打至干性发泡

步骤 8

取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊内，快速切拌后

步骤 9

再取三分之一入蛋黄糊内再次拌均

步骤 10

最后把蛋黄糊倒回至蛋白糊内，充分切拌均，从高处倒入模内，磕出汽泡，烤箱预热150度，中下层，50分钟，倒扣晾凉后脱模。（我用上火全功率，下火办功率）

步骤 11

棉花糖加开水放在热水中隔水融化 ，倒入三分之二的糖分，拌匀后加入剩下的三分之一揉到表面光滑、手感适中就可以用了，分成小团加入不同的色素制成有颜色的，用模具先压出大小叶片

步骤 12

做三组不同大小的圆片，圆片的一边薄一点一边厚一点，薄边在上，厚边在下，从小片包到大片成玫瑰花

步骤 13

白巧克力加淡奶油隔水融化，装在挤花袋里，温度稍降后剪一个很小的口子，无规则的挤在戚风蛋糕的表面

步骤 14

待巧克力晾透后，把玫瑰花装饰上去

菜谱创建时间：2012-02-16 21:18:35