蚝汁口蘑荷兰豆

作者： 紫色透明

春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以刺激味觉神经，增加食欲。

用料

• 荷兰豆 150克
• 口蘑罐头 一罐
• 白芝麻 1汤匙（15克）
• 品利橄榄油 2汤勺
• 生抽 1汤匙（15克）
• 盐 1/2茶匙
• 蚝油 1茶匙（3克）
• 清水 少量

蚝汁口蘑荷兰豆的做法步骤

步骤 1

荷兰豆依次去老筋

步骤 2

去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净

步骤 3

我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净

步骤 4

把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康

步骤 5

口蘑对半切开备用

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步骤 6

步骤 6

锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿

步骤 7

荷兰豆焯烫约1分钟左右即可

步骤 8

炒锅中放入适量橄榄油

步骤 9

放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒

步骤 10

再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味

步骤 11

炒制半熟时加入蚝油汁

步骤 12

待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅

蚝汁口蘑荷兰豆的小贴士

1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。 2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。 3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值. 4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。

菜谱创建时间：2012-02-16 14:59:36