草莓鲜奶戚风蛋糕

作者： CANDEY

六吋戚风模

用料

• 鲜榨橙汁 45克
• 低粉 45克
• 淡奶油 200克
• 新鲜草莓 适量
• 草莓果酱 适量
• 蛋白 2个
• 糖 20克
• 蛋黄 2个
• 油 30克

草莓鲜奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将橙子榨成橙汁儿。鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中．蛋黄中加入油和橙汁．低粉过筛两次．

步骤 2

蛋白+糖打发成光泽细腻的蛋白霜，抬起打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角．

步骤 3

继续用电打将蛋黄混合物低速打匀

步骤 4

筛入低粉，低速打匀．

步骤 5

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀

步骤 6

再全部倒入剩下的蛋白霜中

步骤 7

翻拌均匀．

步骤 8

倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕几下震出大气泡．

步骤 9

烤箱160度预热好，中下层，烤35分钟，出炉倒扣至凉透．

步骤 10

蛋糕脱模后均分三层

步骤 11

打发淡奶油

步骤 12

一层蛋糕片，一层淡奶油，挤上一层草莓果酱，再一层蛋糕片，依此类推，最后在表面抹上打发奶油，摆上草莓即可

菜谱创建时间：2012-02-15 15:31:22