酱焖鲳鱼

作者： 九色鹿

用料

• 鲳鱼 一条
• 肉末
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角 一个
• 花椒 七八粒
• 酱油
• 料酒
• 糖

酱焖鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去除内脏，鱼身侧滑刀，洗净沥干水分

步骤 2

锅内放油，放入鱼煎至两面金黄拿出备用

步骤 3

重新放入少量油至六成热放入花椒煸香，去掉花椒。再放入葱、姜、八角蒜（留下一小半）煸出香味，淋入料酒、生抽、老抽、糖

步骤 4

将鱼放入，翻面上色后加入半碗水，盖锅盖小火焖15分钟（注意观察防止干锅）

步骤 5

鱼将熟时，将剩余蒜放入焖一两分钟即可

菜谱创建时间：2012-02-12 16:05:31