将柠檬切半，挤出柠檬汁，柠檬皮切成碎屑待用
将所有干性材料(低筋面粉、椰丝、泡打粉、细砂糖、小苏打)和柠檬皮混合均匀
在一个大碗中打入鸡蛋，依次加入牛奶、柠檬汁、玉米油，搅拌均匀
将鸡蛋混合物倒入面粉混合物中
轻轻搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可
装入模具(6-7分满)，即可入预热好的烤箱烤焙。中层，180度，约25分钟(视模具大小而定，至表面微金黄色即可)
干性材料与湿性材料混合时不要过多搅拌，混合后马上入烤箱烤制。 我做的时候忽略了这个细节，直接把鸡蛋打在面粉里了，所以蓬发不是很好，下次改进。 最近读陈丹燕《上海的金枝玉叶》，女主人公戴西原是家世显赫的千金小姐，后因现实的残酷变故，流落上海，几十年来处在常人无法想象得艰苦境遇之中，直至死亡。书中让我极动容的一句话是：“1972年戴西用一只铝锅，在煤球炉子上蒸出带着彼得堡风味的蛋糕……” 真的很难想象，一个女人在精神与物质都受到残酷剥夺的境况之下，还存留一份为自己烘焙蛋糕的优雅，如果换做是我，尊严亦可能被生之艰难磨灭殆尽，这样的女子，这样纯净坚韧的品质，殊为难得。 虽然世界上手艺最高超的烹饪大师多为男子，但我觉得每个女人都应该有一道属于自己的拿手厨艺。“秦淮八艳”之一董小宛以善制“董糖”为后人称道，“谭家菜”著名的鱼翅也是谭家的姨太太亲自下厨。我羡慕有独特手艺的女人，或温婉贤淑或风情万种，可以高贵、可以时尚、可以十指不沾阳春水，但兴致好时偶尔下厨端出一盘珍馐佳肴，实在可以惊艳四座。 做一盘好菜，烘焙一道好点心，是为女人魅力加分的必修功课，其实也不必是日日围着锅台转的厨娘，只要有一道属于你的独特吃食，足以迷惑众人的心，让我们继续修炼吧。