带鱼扒白菜

作者： 锦食堂

好的下饭菜是写给米饭的情书。

用料

• 带鱼
• 白菜
• 淀粉
• 花椒
• 白酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 生抽
• 盐
• 糖
• 醋
• 干红辣椒

带鱼扒白菜的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净去头、内脏切6厘米长段，沥干水分备用，白菜洗净切薄片、姜切碎备用

步骤 2

带鱼中加入姜末、白酒一勺、少许花椒，腌制10分钟

步骤 3

腌好的带鱼倒出水分，用厨房纸巾擦干，每段鱼均匀沾满淀粉，入7成热的油锅中小火慢慢煎，煎好一面轻轻翻动煎另一面，煎至两面金黄

步骤 4

取小碗，加生抽、盐、糖、适量水调成汁备用

步骤 5

锅内重新倒入少量油，加干红辣椒、花椒小火炒香，下葱姜蒜爆香，下带鱼，倒入调料汁，待汤沸腾，加白菜，稍稍煮熟，临出锅前沿着锅撒少许醋即可装盘

菜谱创建时间：2011-03-17 21:39:55