蒜蓉吮指开背虾

作者： 锦食堂

而虾呢，再怎么倔强，热锅热油的猛烈攻势之后，于红尘滚滚中跑上一场，早已耐不住寂寞。此刻典礼即将开始，餐厅里宾客云集，我替她穿好红袍，再披一袭蒜蓉蕾丝，华丽丽送出门去，于是早春四月又多了一盘新嫁娘。

用料

• 青虾
• 蒜
• 辣椒粉
• 花椒
• 淀粉
• 生抽
• 糖
• 盐
• 鸡粉

蒜蓉吮指开背虾的做法步骤

步骤 1

青虾洗净略剪去虾须，用在在虾背上切浅浅一刀，取出虾线，逐个用厨房纸巾擦干备用

步骤 2

较多的蒜剁成小粒，擦干的青虾在干淀粉中沾均匀

步骤 3

锅内倒入较多的油，待7成热时下裹淀粉的虾炸，虾炸成金黄色略干时捞出，再把所有虾复炸一遍，这次时间要短一些，以便吧虾内的油更多的炸出来

步骤 4

取小碗，加生抽、糖、盐、鸡粉调成汁备用

步骤 5

锅内留少许底油，放花椒爆香后取出，下辣椒粉爆香，随后加入蒜蓉稍稍翻炒，下炸好的虾淋入调味汁迅速翻炒即可出锅

菜谱创建时间：2011-03-17 21:19:05