珍珠红豆沙

作者： 锦食堂

最近嗜甜，外面甜品太贵且成分可疑，于是自己在家煮，泡了一夜的有机红豆，煮好后连皮用料理机搅碎，口感同样绵密，不逊于外卖的纯红豆沙，且是连着皮吃，也更营养，在冰箱里冰凉，或加几块冰，夏日避暑佳品。

用料

• 赤小豆
• 糯米粉
• 冰糖

珍珠红豆沙的做法步骤

步骤 1

赤小豆浸泡一夜，加足量水大火煮50分钟或高压锅煮20分

步骤 2

煮好后的豆子放入料理机高速搅拌直到整体呈粘稠的红豆泥

步骤 3

将红豆泥重新倒入锅中，若太粘稠可加些水，煮沸后加入冰糖搅匀

步骤 4

糯米粉多次少量加水揉成光滑面团，搓成条状，用刀切1CM左右小块，逐个用手团成珍珠大小的汤圆

步骤 5

将汤圆下入煮沸的红豆汤中，待汤圆浮起关火，放入冰箱冷藏即可食用

菜谱创建时间：2011-03-17 21:01:51