烧麦

作者： 印佳

春节前收到压面机后，我开始对中式面点感兴趣，在这之前我从来没有做过包子和中式面条什么的，连馄饨皮也是买的。准备做烧麦的时候突然想到我有一个能炒得一手好菜、连面点也做得超好的朋友，便向她请教，面团没有用网上找来方子，她告诉我的方子我觉得特别好，皮薄吃起来又有点筋道，大受家人的喜欢。

用料

• 五得利高粉 适量
• 冷水 适量
• 鸡蛋 1个
• 鸡胸肉
• 木耳
• 面粉
• 大葱
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 香油

烧麦的做法步骤

步骤 1

盆里放入适量的高粉和1个鸡蛋，边加冷水边用筷子搅匀，揉成不太软的面团，然后盖上湿布醒面5-10分钟左右

步骤 2

醒面后再加点适量的高粉，继续揉几分钟，这样面团吃起来就有点筋道，接着再盖上湿布醒面10分钟左右，最后的面团偏软，但不是湿软的那种。压面机依次用2档-5档-7档-9档

步骤 1

鸡胸肉剁碎，木耳切碎，大葱切碎，放入一个盆里混合

步骤 2

加适量的料酒、老抽、生抽、蚝油、盐用筷子搅匀，最后加入香油搅匀

菜谱创建时间：2012-03-06 02:25:18