生煎茴香包子

作者： 一娇

这个包子是晚餐的，小钡吃掉一个，她那几天胃口特别的不好。 说真的，这茴香平时不太好买，我那亲妈去年都不种茴香(因为她们都不吃小茴香苗,只留茴香籽和老梗泡水喝或者煲汤)，我在隔壁小区顺了几棵小苗回来,只有几根，没法吃，留种啊!!偶然见到有些超市有卖这个，蛮狠的，要了二把.其实我更想找点儿荠菜包饺子，楼下面食铺卖的感觉不是野生的，没那么香。 这馅料我分别做了:云吞，生煎包子，茴香锅贴。把云吞冷冻起来，偶尔要吃的时候拿出来煮煮方便。包子是晚餐，,锅贴是早餐，啊哦啊哦!!! 这大平底铁锅没有竖起的耳朵，每次我拎它就烫我一次，转得少，中间过火了。周边的刚好，脆脆的。估计我会再整一个有固定耳朵的锅。

用料

• 猪肉泥
• 茴香苗
• 玉米粒(这个玉米号称金银玉米,双色,很甜糯)
• 盐
• 生抽
• 胡椒粉
• 香油
• 水
• 面粉 500克
• 水 260克(看面粉吸水量调整)
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 全蛋液
• 白芝麻

生煎茴香包子的做法步骤

步骤 1

剁好的肉泥加入调味料混合搅拌(看图),腌制10钟左右

步骤 2

肉馅与洗净切碎的茴香和玉米粒拌匀备用

步骤 1

将水加酵母溶化后与所有材料混合。揉至面团光滑进行发酵。 发酵至原来的二倍大(手指粘少许面粉插入面团中间,指孔不回缩即可)。 分成大小均等的小挤子，滚圆。 取小面团粘上少许干粉，压扁，擀开

步骤 2

包入馅料,捏褶

步骤 3

收口

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步骤 6

步骤 4

蘸上少许蛋液

步骤 5

粘上白芝麻

步骤 6

平底锅刷油，放入包子，有白芝麻的那头朝下，煎至包子底部金黄色

步骤 7

翻面再略煎，加入少量的水盖上锅盖煎至包子底部金黄色，水干即可

菜谱创建时间：2012-03-06 02:09:10