CreamCheese放置室温回软,鸡蛋打散
烤箱预热190度,烧一壶热水
将双重锡纸包在活底模底部,这是为了避免待会蒸烤时,水份浸入糕体中
将全麦饼干放入保鲜袋中,用擀面杖捣碎
黄油隔水融化
加入饼干碎中,用手搓均
均匀铺于模具底部,压平,放冰箱冷藏备用
奶油奶酪盖上保鲜膜,在微波炉中弱档加热3分钟左右使其软化,放入盆中,用打蛋器搅至软化
分三次加入细砂糖打成稠滑状,再分次加入酸奶油打匀
分次加入鸡蛋液搅匀,再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精搅匀
筛入玉米淀粉,充分拌匀
倒入已铺好饼干碎的模具中。烤盘注入热水,将模具放入,190度蒸烤30分钟后,降至160度再蒸烤30分钟
重点来啦!!!:烤完之后不要拿出来,在烤箱内自然冷却后,再拿出,蒙上保鲜膜,冷藏过夜
方子里的酸奶油,没有特别去买,只需要把200毫升的淡奶油,加2勺新鲜柠檬汁,混合均匀后,室温放置30分钟,慢慢会形成稍硬的浓稠状,再放入冰箱冷藏即可,使用的时候直接用就行了。