肉桂核桃面包

作者： 凌尒尒

用料

• 高筋面粉 470克
• 低筋面粉 100克
• 肉桂粉 7克
• 核桃 100克
• 细砂糖 70克
• 盐 8克
• 酵母 6克
• 黄油 50克
• 牛奶 125克
• 水 160克
• 鸡蛋 55克
• 细砂糖 100克
• 肉桂粉 8克

肉桂核桃面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和核桃外的所有原料混合均匀

步骤 2

加入黄油揉进面团

步骤 3

把面团搅拌到能拉出一层透明薄膜的程度

步骤 4

切出420克面团揉进40克核桃碎

步骤 5

面团滚圆，放进深盆，表面盖上湿布放在温暖的地方进行一次发酵

步骤 6

发酵至面团是原来的二倍大

步骤 7

取出排气，称量分割，松弛15分钟

步骤 8

肉桂核桃小吐司切出400克面团2份，其余面团随意造型做小餐包

步骤 9

加了核桃的小餐包做成橄榄型6个

步骤 10

2份400克面团分别擀开，撒上肉桂糖和碎核桃，从上往下卷起，收好收口排入小吐司模

步骤 11

烤焙：肉桂核桃吐司180度35分钟。核桃橄榄型小餐包180度18分钟

肉桂核桃面包的小贴士

肉桂香，核桃香，味道都不错。 不加肉桂糖，面包吃不太出味道，有点小淡哦。

菜谱创建时间：2012-02-09 22:05:15