桂花果香牛肉

作者： 紫色透明

用料

• 牛腱 2000克
• 果酱 3汤匙（45克）
• 桂花陈酒 300ml
• 葱段 4个
• 姜片 4片
• 花椒 1茶匙
• 八角 1颗
• 生抽 2汤匙（30ml）
• 老抽 1汤匙（15ml）
• 料酒 2汤匙（30ml）
• 盐 1汤匙（15克）

桂花果香牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用清水洗净，泡出血水

步骤 2

锅中加满清水，放入葱段、姜片、香叶、花椒、八角和料酒

步骤 3

把整块牛肉放入清水中，开火加热，烧开后撇去浮沫

步骤 4

炖煮期间，不要盖盖子，让酒和热气带着腥味挥发掉，炖煮30分钟后捞出控干备用

步骤 5

锅洗净擦干，加热倒入少许底油，放入葱段和姜片

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步骤 6

步骤 6

再放入白水煮过的牛腱子肉

步骤 7

家里果酱太多，用来炖肉比较容易消耗掉。还有一瓶桂花陈酒，入菜用的

步骤 8

把桂花陈酒倒在牛肉锅中

步骤 9

放入老抽和生抽

步骤 10

再放入3大勺果酱，果酱中有甜味，所以不用再放冰糖了

步骤 11

把香料包的香料混合，放入调料袋中

步骤 12

把调料袋放入锅内

步骤 13

加满热水微微没过牛肉为佳

步骤 14

开锅后盖上锅盖小火炖煮约2个小时

步骤 15

2个小时候放入盐调味，再盖上盖子炖煮1个小时

步骤 16

待牛肉软烂，大火收汁即可取出晾凉后切片食用

菜谱创建时间：2012-02-09 17:25:15