披萨味的面包

作者： 杨猫

用料

• 马苏里拉奶酪丝
• 洋葱粒
• 青椒粒
• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 25克
• 细盐 1克
• 干酵母 3克
• 温水 85克
• 无盐黄油 12克
• 火腿
• 玉米粒
• 番茄酱
• 全蛋液
• 沙拉酱

披萨味的面包的做法步骤

步骤 1

将干酵母在温水中融化，再将水倒入高粉、细砂糖、盐的混合粉中，揉成面团，并接着揉使其起筋（这个过程比较长且在最初面团还未起筋成团时会粘乎乎的比较惨，不过，忍住哈，尽量别加粉！）

步骤 2

往做法１的面团中加入在室温下软化的黄油，接着揉面,（这又是个很惨的过程，不过，还是坚持住哈！）成面团成形后，用手抓起在案面上摔打数次！至面团完全起筋，撑开后能撑出一个漂亮且不破的薄膜后整好形，放入面盆中，盖上湿布，放入烤箱中上层，烤箱下层放盆水，烤箱设置成３０度，进行第一次发酵，约１小时３０分钟

步骤 3

小时３０分后，面团会发至２倍大，用手指按压下去的小洞洞不会反弹

步骤 4

将面团取出，放于案面上，用双手将其中的气体按压出

步骤 5

将面分割成四份

步骤 6

整形成小面团，放于案面上，盖上保鲜膜与湿布，使其进行第二次发酵，约２０分钟

步骤 7

将二次发酵完成的面团取出，用擀面杖擀成如巴掌大小的长圆形

步骤 8

将面坯放入烤盘中，在面坯上均匀地刷上一层全蛋液

步骤 9

于面坯中间部位刷上番茄酱

步骤 10

再在面坯上依次放上火腿粒，马苏里拉奶酪丝、玉米粒、青椒粒，将烤盘放入烤箱上层，烤箱下层放盆水，烤箱设置成３０度，进行最后一次发酵，约４０分钟

步骤 11

将发酵完成的饼坯取出，挤上沙拉酱。同时，将烤箱预热至１７０度

步骤 12

将完成所有步骤的饼坯放入烤箱中，中层，上下火，１７０度，约１５分钟即成

菜谱创建时间：2011-03-28 23:32:03