蛋皮肉卷

作者： 大饼小葱的家

冷拼、热吃均可，过节包饺子肉馅如果拌多了剩下些，做些蛋皮肉卷上桌，色泽、摆盘、味道俱佳，孩子、老人都很爱吃，值得推荐。

用料

• 鸡蛋
• 猪肉
• 木耳
• 海米
• 油
• 盐
• 酱油
• 味精

蛋皮肉卷的做法步骤

步骤 1

猪肉剁细

步骤 2

葱、姜切细末

步骤 3

葱、姜末和肉馅混合

步骤 4

木耳、海米泡发和少许蛋皮分别切细，加盐、少许酱油、味精一起和肉馅调匀

步骤 5

取几个鸡蛋打入碗中，顺时针搅匀（蛋液加少许面粉）

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步骤 6

步骤 6

锅内加少许底油，均匀沾满锅底，烧热

步骤 7

倒入蛋液，来回晃动，摊匀，一面凝固后，边缘用铲子掀起，翻到另一面

步骤 8

摊好的蛋皮备用

步骤 9

将调好的肉馅均匀摊在蛋皮上

步骤 10

从蛋皮一端卷起，卷的时候注意卷得紧一些

步骤 11

卷好的肉卷放在盘子上，入锅蒸熟即可（开锅蒸15分钟）

步骤 12

蒸好的蛋皮肉卷晾凉，吃的时候均匀切切成段即可

菜谱创建时间：2012-02-03 14:20:32