家传小拌菜

作者： 孙朱朱

现在我也经常喜欢拌这道小菜来佐餐，非常的爽口解腻，特别适合年节过后被大鱼大肉腻住的胃口，是清肠解腻的首选菜。因为是从小吃到大，而且是从父母那里学来的，于是我将这道吃了几十年却一直没有名字的小菜起名为“家传小拌菜”~~

用料

• 白菜心 1个 或嫩白菜叶4~5片
• 青尖椒 2个
• 中等大小圆葱 小半个
• 香菜 2棵
• 虾米 2小捏（用三个手指捏起来的数量为一小捏）
• 酱油 15ML（除了老抽或红烧酱油以外的酱油）
• 醋 根据自己的口味决定
• 盐 少许，或不放（拌好后尝一下再放盐）
• 香油 适量
• 辣椒油 适量
• 鸡精 2克（也可以不放，做别的菜我从不放味精或鸡精，但是拌这道菜还这是放点鸡精或味精更好吃）
• 芝麻 一小勺

家传小拌菜的做法步骤

步骤 1

将白菜叶每一片都分开再清洗干净，用手甩一甩上面多余的水分，然后切成短一点的白菜丝

步骤 2

将青尖椒去蒂和里面的籽（用手捏着青椒把，往青椒里用劲一按，青椒蒂和籽就和青椒分离了，再往外拽出来就可以了），然后将青椒竖着片开成两半，再分别将每一片都切成短一点的青椒丝

步骤 3

将圆葱也切成细一点的元葱丝

步骤 4

香菜切成1.5厘米的段

步骤 5

将切好的所有青菜都放入一个大碗中，然后将洗干净的虾米放入

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步骤 6

步骤 6

再放入剩下的所有调料拌匀就可以了

菜谱创建时间：2012-02-02 15:22:48