蜂蜜蛋黄饼干

作者： 君之

小巧可口的饼干，上班族们带到公司，闲暇的时候吃几个，非常方便省事。家里来了朋友，用来待客，也是既简单又受欢迎的:) 烘焙：180度，中层，约20分钟

用料

• 低筋面粉 180克
• 蛋黄 3个
• 黄油 80克
• 细砂糖 30克
• 蜂蜜 50克
• 盐少许

蜂蜜蛋黄饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化后，用打蛋器打散

步骤 2

加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大

步骤 3

分三次加入三个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次

步骤 4

加入盐，搅拌均匀

步骤 5

加入蜂蜜(此时不需搅拌)

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步骤 6

步骤 6

倒入低筋面粉

步骤 7

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为面糊

步骤 8

把面糊用圆形的裱花嘴在烤盘上挤出圆饼形状。放入预热好的烤箱烤焙即可

蜂蜜蛋黄饼干的小贴士

1、这款饼干很简单，但是要注意加入蛋黄的时候不要一次全部加入，而要分次加入，以利于蛋黄和黄油充分融合。 2、因为蛋黄大小不同以及面粉吸水性等原因，所以面糊的干湿程度可能会不一致，这款饼干的干湿程度应该和黄油曲奇差不多，在裱花嘴里能够较容易的挤出。如果面糊太干或者太稀，需要酌情调整面粉用量。 3、烤的时候，注意多观察，因为饼干比较容易糊。烤到饼干呈微金黄色即可。 4、这款饼干含有蜂蜜。因为蜂蜜吸水性很强，所以在饼干冷却后一定要密封保存，以免饼干吸收空气中的水分而软化。

菜谱创建时间：2011-06-28 21:04:12