牛肉飞水后洗净浮沫
山楂用温水洗净后备用
陈皮用温水洗净后备用
砂锅里放入牛肉，葱姜，黄酒，山楂，陈皮添加足量的清水
大火煮开后转小火焖煮
因为买的量较多，煮到八成熟的时候，装一部分牛肉汤，放凉了以后入冰箱保存起来
剩下的牛肉汤煮到八九成熟时，放入红枣煮半个小时
再加入山药煮到山药熟时，加盐调味
再撒点青蒜末即可
1、喝之前，最好先把汤冷却了，将上面凝固的一层白色油脂弄干净，然后热了再喝。如果喝不完，下次热之前也记得把那层油撇干净。不止是牛肉汤，鸡汤尤其是老母鸡汤，油脂特多。这么处理了，喝的健康些。毕竟，咱们都不缺油哈！尤其是家里有血脂高的、痛风的更要记得先这么处理下。 2、牛肉一定要煲的软烂了。时间不够，牛肉不烂，嚼的嘴巴都酸了，脾胃更难消化，反而伤脾胃。羊肉这些也一样，煲烂了为宜。 3、饭前喝汤。饭前喝汤，对胃也好，而且不容易长胖。喝了汤稍过一会，然后吃饭。想减肥的人记得饭前喝汤哈。如果想增肥。。。饭后喝汤吧。。。。 4、少吃汤泡饭。汤泡饭，很多人都有这习惯。这吃法对胃是非常不好的，嚼不烂，唏哩哗啦几下就吞下肚了。对，我用的字是吞，不是嚼。我爸一个朋友就爱这么吃，一眨眼的功夫一大碗饭就没了，所以他的胃也不好。 5、做肉汤时，汤里放点山楂和陈皮，不用多，一小把就够，既解腻肉容易烂。