葡萄奶酥

作者： 君之

葡萄奶酥 参考分量：30块 烘焙：180度，15分钟

用料

• 低筋面粉 195克
• 葡萄干 80克
• 蛋黄 3个
• 奶粉 12克
• 黄油 80克
• 细砂糖 70克

葡萄奶酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅

步骤 2

依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄

步骤 3

搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态

步骤 4

低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中

步骤 5

用手把面粉和黄油混合均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团

步骤 7

把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片

步骤 8

用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形

步骤 9

将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液

步骤 10

把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色

葡萄奶酥的小贴士

1、因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。 2、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。 3、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点哈。

菜谱创建时间：2011-06-19 15:09:10