红烧排骨

作者： olivia85

排骨的做法总是千姿百态的,蒸煮炸炖什么都有,我唯独好“红烧”这口,今儿特别想吃红烧排骨,但是自己从来没自己做过。

用料

• 排骨 2斤
• 姜片 5片
• 蒜 2颗（我就拍了一下蒜,如果是蒜末我觉得会不好吃,主要想提个味儿）
• 五香粉 少许
• 老抽 适量
• 大料 2个
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 盐 少许
• 糖 少许
• 热水 适量（或者高汤）

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

将切好的排骨放入冷水里,等水开,焯一下

步骤 2

撇去血沫子,并捞出排骨沥干

步骤 3

锅内少许底油,放入蒜和姜爆香

步骤 4

放入沥干水分的排骨,炒至3分钟

步骤 5

在炒制好的排骨里放入老抽和糖,迅速翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入热水,莫过排骨,放入大料,五香粉,八角,香叶，大火开锅后,转小火炖1小时(期间如果水没了,可酌情放入少量水）

步骤 7

一小时过后,还剩少许汤汁,放入盐翻炒2分钟,然后大火收汤即可

红烧排骨的小贴士

肉质很嫩,而且超级好吃,我最爱的一道菜之一~

菜谱创建时间：2012-01-18 12:36:50