腊肉炖土豆干

作者： 林冰儿

虽然不回家过年，但老家风味的过年菜是一样都不能少，这不，老妈一回家就筹划着给我们寄点儿腊货好过年吃，趁这个时候俺也将冰箱里的存货都打扫打扫，家里还有从老家带过来的土豆干，它们在一块儿炖是我特别喜欢的吃法，而且过年的时候走人家也经常会吃到这道菜，今天就炖上点儿，要我也感受一下年的味道吧!

用料

• 腊肉
• 土豆干
• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 醋
• 花椒
• 蒜苗

腊肉炖土豆干的做法步骤

步骤 1

土豆干用清水泡上两小时，腊肉洗净切块儿，放入锅中

步骤 2

加入适量的清水，大火煮开

步骤 3

加入生姜、大蒜、花椒和干辣椒

步骤 4

加入少许醋

步骤 5

腊肉炖半小时以后加入土豆干同煮半小时

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步骤 6

步骤 6

起锅前加入蒜苗即可

腊肉炖土豆干的小贴士

1、腊肉是经过腌制的，所以这道菜不用放盐 2、煮腊肉的时候尽量放点儿腊猪骨一块儿炖，这样汤会更香 3、里面的食材土豆干也可换成其他蔬菜，不用太多的调料，就能炖出一锅香喷喷的诱人的汤

菜谱创建时间：2012-01-18 11:42:25