发财猪馒头

作者： 烩烩小厨

用料

• 低筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 细砂糖 50克
• 即溶酵母 5克
• 植物油 10克

发财猪馒头的做法步骤

步骤 1

将所有的材料倒入面包机内，按和面功能和面15分钟

步骤 2

揉好后取出滚圆，盖上湿布或是保鲜膜，醒发5分钟

步骤 3

醒发好的面团分割成8个60克一个的小面团，滚圆

步骤 4

剩下的面团分成8份10克和16分5克的小面团

步骤 5

取一60克的小面团，稍按扁

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步骤 6

步骤 6

取一10克的小面团，按扁做成小猪的鼻子

步骤 7

把做小猪鼻子的面团贴在大面团上，用筷子在上面扎两上洞做鼻孔

步骤 8

取两个5克的小面团揉扁做成小猪的耳朵

步骤 9

贴在大面团的两边

步骤 10

按上绿豆做小猪的眼睛

步骤 11

放蒸笼内，在25-30度温暖处二次发酵15-30分钟

步骤 12

锅内放凉水，把蒸笼放锅上，大火蒸8-10分钟左右即可（按面团的大小蒸制时间不同），胖胖的发财猪就出锅了

发财猪馒头的小贴士

1、方中用到牛奶，主要是为了让成品颜色更白，也可以换成奶粉或是清水。 2、小猪的鼻子和耳朵的面团也可以单独用另外的面粉加水揉成面团，这样在发酵和蒸制的过程中鼻子不会因为发酵而膨胀变形. 3、方子中的低筋面粉也可以换成普通的中筋面粉来做,二次发酵的时间可以稍长些. 4、如果喜欢超喧软的口感，可以加入5克泡打粉，这样蒸出来的馒头就象酒楼的一样啦。 5、用来做造型的面团不要太过柔软，这样比较好操作，最后发酵好才不会软趴下去。

菜谱创建时间：2012-01-17 13:22:18