芹菜卤牛肉卷

作者： 大菜的美食物语

牛肉和芹菜是完美组合，一个厚重浓郁，一个辛香清爽，成都的莫家牛肉的一道凉拌牛肉让人难忘，揭开被红油覆盖的牛肉薄片，铺底的是香芹菜，芹菜饱吸了汤汁，和牛肉搭配在一起，怎一个大快朵颐啊！ 想着牛肉和芹菜的组合，于是用卤牛肉和芹菜做了芹菜卤牛肉卷，形式上更加华丽，吃起来也更方便，口感也是华丽丽的啊。

用料

• 卤牛肉 00克
• 熟油辣椒 3汤匙（45ml）
• 芹菜 100克
• 蒜泥 15克
• 酱油 2汤匙（30ml）
• 红油 1汤匙（15ml）
• 香油 1茶匙（5ml）
• 糖 1茶匙（5ml）
• 花椒油 1/2茶匙（3ml）
• 熟芝麻 少许

芹菜卤牛肉卷的做法步骤

步骤 1

将晾凉的卤牛肉横着纹路切成大薄片，冷藏以后的牛肉会更好切，尽量切得薄一些、大一些

步骤 2

切菜切成和牛肉长短差不多的细丝，另准备一些长一些的芹菜丝待用

步骤 3

将适量的芹菜丝放在牛肉片中

步骤 4

卷起来，再用芹菜丝系紧固定住，摆盘

步骤 5

将所有调料按照自己的口味调匀在一起

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步骤 6

步骤 6

浇在芹菜牛肉卷上即可

菜谱创建时间：2012-01-17 10:35:21