日式照烧鸡排饭

作者： olivia85

用料

• 大鸡腿 1个（如果要买小的鸡腿就要买2个喽）
• 五香粉 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 西兰花
• 胡萝卜
• 香油 少许
• 生抽 5勺
• 蜂蜜 5勺
• 水 少许

日式照烧鸡排饭的做法步骤

步骤 1

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用剪刀顺着鸡腿外侧剪开

步骤 2

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把骨头剔出来（小心手哦）

步骤 3

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将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软

步骤 4

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用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西）

步骤 5

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在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟

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步骤 6

步骤 6

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将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀

步骤 7

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平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油

步骤 8

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翻面继续煎至

步骤 9

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用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来

步骤 10

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翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分

步骤 11

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用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺

步骤 12

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加入生抽5勺

步骤 13

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加入料酒2勺

步骤 14

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加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底

步骤 15

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将调好的照烧汁放入锅内

步骤 16

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小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁

步骤 17

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将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上

步骤 18

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将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用

菜谱创建时间：2012-01-16 11:53:28