鲜虾培根芝士蛋糕

作者： 君之

咸芝士蛋糕，你吃过没？ 参考分量：6寸圆模一个 烘焙：烤箱中层，上下火160度，水浴法烤1个小时

用料

• 大虾 100克
• 培根 50克
• 黄油 30克
• 奶油奶酪 250克
• 鸡蛋 2个
• 青椒 小个的半个
• 洋葱 1/4个
• 牛奶 30克
• 细砂糖 5克
• 盐 1/2小勺(2.5ML)
• 白醋 1小勺(5ML)
• 黑胡椒粉 1/4小勺(1.25ML)

鲜虾培根芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原料，大虾需先煮熟。青椒、培根、洋葱准备好

步骤 2

熟虾去壳取虾肉并把虾肉剁碎；培根剁成碎末用5克黄油(配方分量外)炒熟；青椒、洋葱均切成末

步骤 3

奶油奶酪室温软化后，加入盐，用打蛋器搅打到顺滑无颗粒的状态

步骤 4

先加入一个鸡蛋，搅打到鸡蛋和奶酪混合均匀后再加第二个，继续搅打到均匀。加入牛奶、溶化成液态的黄油、细砂糖、白醋、黑胡椒粉搅打均匀

步骤 5

倒入第二步处理好的虾肉、培根、青椒、洋葱，搅打均匀成为蛋糕糊

步骤 6

把蛋糕糊倒入蛋糕模

步骤 7

把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水的高度最好超过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在蛋糕模底部包上锡纸防止进水。把烤盘放进预热好160度的烤箱，烤1个小时，直到表面金黄即可出炉

步骤 8

出炉的蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时后脱模并切块即可食用

鲜虾培根芝士蛋糕的小贴士

1、这是一款将奶酪、培根、鲜虾融合在一起的风味独特的咸蛋糕。在吃腻了甜味蛋糕后，偶尔进行一下新的尝试，是不错的选择。 2、可以根据自己的喜好增减虾肉的用量。但培根不宜用的过多，因为培根具有咸味及较多油脂。青椒及洋葱也不要用的太多，它们在烘烤过程中都会产生一定水分，用量过多会导致蛋糕过于湿润。

菜谱创建时间：2011-06-09 10:50:34