巧克力夹心方块蛋糕

作者： 君之

小小改变，无限惊喜。 参考分量：8块 烘焙：烤箱中层，上下火190度，8分钟左右。

用料

• 低筋面粉 50克
• 香草精 少许
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 泡打粉 1/2小勺(2.5ML)
• 巧克力奶油霜 60克
• 细砂糖 65克
• 朗姆酒 1大勺(15ML)
• 细砂糖 65克
• 水 75克
• 黑巧克力 100克
• 牛奶 50克

巧克力夹心方块蛋糕的做法步骤

步骤 1

碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精

步骤 2

用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发

步骤 3

低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里

步骤 4

用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊

步骤 5

黄油加热融化成液态后，倒入面糊里

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步骤 6

步骤 6

用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊

步骤 7

面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可

步骤 8

待蛋糕冷却后，从中间将蛋糕切成两半

步骤 9

取一半蛋糕，用毛刷粘朗姆酒糖浆刷在蛋糕上

步骤 10

在蛋糕上抹上巧克力奶油霜

步骤 11

盖上另一片刷了朗姆酒糖浆的蛋糕片。然后把蛋糕片放入冰箱冷冻15分钟，直到奶油霜变硬

步骤 12

取出冷冻后的蛋糕，用刀将蛋糕切成8个小方块

步骤 13

黑巧克力切碎后加入牛奶，隔热水加热，直到巧克力完全融化后成为巧克力淋酱。把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。把蛋糕取出并放到冷却架上

步骤 14

等待蛋糕周围的巧克力液完全凝固以后，蛋糕就做好了

步骤 1

水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成

巧克力夹心方块蛋糕的小贴士

1、小小的改变总能带来别样的惊喜。这款蛋糕的基底是由玛德琳蛋糕配方所制成的蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上巧克力奶油霜，并裹上巧克力淋酱以后，散发出别样的魅力，细腻丰富柔软，完全脱离了玛德琳蛋糕本身的口感。 2、此配方分量较小。如果你想制作更多的方块蛋糕，可以将配料翻倍后，制作两个完整的蛋糕片，不用将蛋糕片对半切开，直接将其中一片刷上糖浆涂上奶油霜再盖上另一片，可以切成16块方块蛋糕。 3、蛋糕可以室温保存，也可放入冰箱冷藏室保存，两者是不一样的口感哦。

菜谱创建时间：2011-06-09 10:09:59