冰皮月饼

作者： 喊我天天

用料

• 卡罗冰皮粉 250克
• 紫薯馅儿 250克
• 香芋馅儿 250克
• 清水 225克
• 猪油 25克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将饼皮粉倒入容器，225克水一次性倒入。用橡皮刮刀拌至糊状，这时候面团很粘

步骤 2

将面团移至案板，用手将面团揉至光滑

步骤 3

分多次加入猪油，每次都要将面团揉至表面光滑成团后再加入下一次猪油

步骤 4

揉好的面团非常的Q弹，用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏醒一个小时

步骤 5

将月饼馅儿分割为25克一个

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步骤 6

步骤 6

将醒好的面团从冰箱取出，分割为25克一个

步骤 7

取一份饼皮压平，将馅儿放在饼皮中间

步骤 8

用虎口旋转，将面团收口

步骤 9

将包好的面团搓至均匀，滚圆，不要一些地方皮厚一些地方皮薄

步骤 10

在月饼模中刷一层色拉油，不要太多

步骤 11

将滚圆的面团放入模具，用左手压紧模具，右手按压模具把手约10秒

步骤 12

待月饼把手自动弹起后，轻轻将月饼推出，脱模。做好的饼皮月饼在冰箱内冷藏一晚就可以吃啦

冰皮月饼的小贴士

1、我这个大懒人第一次做饼皮月饼，是买滴现成的饼皮月饼粉，所以不用蒸啦！待明年，我要全方位的DIY！ 2、在模具里刷油这个步骤非常重要，只有这样脱模的时候才很轻松。而且每做一个月饼就需要重复这个步骤，同时还要清理模具中残留的一些面团碎，这样下面做出来的月饼才会花纹清晰，容易脱模。

菜谱创建时间：2012-01-14 00:06:58