栗子白果土鸡汤

作者： 小辞xiaoci

板栗和白果都是非常养生的食物，中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。而白果也是营养丰富的高级滋补品，经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发，另外它还还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效。不过白果虽然美味，却不能多吃，因白果含有少量氰化物，不可长期、大量生食、以免中毒。

用料

• 土鸡 半只
• 墨鱼 一只
• 板栗
• 白果
• 枸杞
• 老姜 一块
• 盐

栗子白果土鸡汤的做法步骤

步骤 1

墨鱼提前泡发，去掉筋膜及内脏，洗净切块备用。枸杞泡发，洗净备用

步骤 2

土鸡洗净斩成大块，入足量冷水中，大火烧开，撇去浮沫

步骤 3

放入墨鱼块，拍破的姜一同烧开

步骤 4

之后转小火，盖上盖炖2小时

步骤 5

中途将板栗与白果放入锅中，煮开，用手撕掉外皮，洗净备用

步骤 6

鸡汤炖了两小时后，加入板栗与白果

步骤 7

盖上盖炖30分钟

步骤 8

最后加入枸杞炖10分钟即可

栗子白果土鸡汤的小贴士

1、盐在喝汤的根据自己口味时候放到碗里，也可不放盐，直接品尝鸡汤的原味。 2、时间比较充足的话，可以提前将白果中的芯取出，它含少量毒素，我每次都是去了芯再炖的汤，去芯很简单，用牙签根部，对准白果底部的中心位置，直接顶出去，一般就会把芯给直接顶出来。 3、炖汤的话，建议买稍微肥点的鸡，这样炖出的汤会比较香。如果怕油，可以在吃的时候，把上面的油给撇掉。 4、炖汤前，水最好一次性加够，避免中途揭盖，加水，这样会影响汤的美味，如果实在觉得水少了，中途加开水，不能加冷水。

菜谱创建时间：2012-01-13 11:04:25