蓝莓酸奶芝士蛋糕

作者： 月月美食杂货铺

用料

• 奥利奥饼干 70g
• 无盐黄油 25g
• 颗粒蓝莓酱 适量
• 奶油奶酪 140g
• 原味酸奶 110g
• 无盐黄油 10g
• 鸡蛋 两个
• 低筋粉 15g
• 玉米淀粉 15g
• 细砂糖 50g

蓝莓酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前先把模具准备好，包好锡纸和油纸

步骤 2

奥利奥饼干去掉夹心，装入密封袋用擀面杖擀碎

步骤 3

把黄油用隔水加入的方法融化，加入饼干碎中拌匀

步骤 4

再倒入模具中按实备用

步骤 5

奶油奶酪提前拿出来室内软化

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步骤 6

步骤 6

奶酪打散加入20g细砂糖打发至顺滑

步骤 7

再加入融化的黄油液打匀

步骤 8

再加入酸奶打匀

步骤 9

鸡蛋蛋黄分离，一次一个蛋黄加入奶酪糊中打匀

步骤 10

再把粉类过筛加入奶酪糊中用软刮刀拌匀备用

步骤 11

蛋白加细砂糖分两次加入打发至湿性发泡（如图中打蛋器提前大弯钩即可）

步骤 12

取一半的蛋白加入奶酪糊中拌匀，再倒入蛋白中完全的拌匀

步骤 13

把拌匀的芝士糊倒入备用的模具中

步骤 14

轻轻的震出空气，模具放入烤盘中，倒入4-50度左右的温水没过烤盘三分之二的量

步骤 15

烤箱提前预热，温度150度上下火，烤盘放入倒数第二次，时间为约60分钟

步骤 16

关火后，继续放在烤箱内冷却，等完全冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上，取出脱模后，淋上蓝莓果酱即可。切的时候把刀具用火烤热再切，切面出来会完整

菜谱创建时间：2012-01-08 10:48:41