芹菜白菜猪肉馅儿饺子

作者： 美厨婷婷

用料

• 白菜心
• 芹菜
• 猪肉
• 饺子粉
• 葱姜
• 生抽
• 料酒
• 香油
• 蚝油
• 盐

芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉剁泥，葱姜切末，加入料酒、生抽适量拌匀

步骤 2

芹菜切成细末，沥干水分，放入步骤1.内倒少许花生油拌匀

步骤 3

调入适量盐拌匀

步骤 4

倒入剁碎并且沥干水分的白菜心

步骤 5

倒入蚝油拌匀（蚝油主要提鲜，饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可）

步骤 6

面粉放入盆中，加入水拌匀，搓成粉团，用湿布盖面醒发片刻

步骤 7

将面揉至光滑，将粉团搓成条，分切成块儿

步骤 8

用手压成饼状，擀面杖擀成饺子皮

步骤 9

取面皮，放入适量馅儿，捏紧后两手一捏，手掌自然压出中间小肚子，专家说这叫“旗人包法

步骤 10

煮饺子是有讲究的，开水下饺子，要轻拿轻放，开锅两次后，加点儿凉水，再起锅三次，饺子涨肚，飘起来，就是熟了

菜谱创建时间：2012-01-07 11:56:48