冬瓜薏米老鸭汤

作者： 潇潇

这道汤具有温润祛湿、健脾消暑、滋润补肺的功效，比较适合热燥的夏秋季节吃。冬瓜利尿，薏米能消除水肿和美白肌肤，而鸭肉也是热量低脂肪少（含不饱和脂肪）的肉类，男女老少皆适宜饮用。

用料

• 老鸭 半只
• 薏米 一把
• 冬瓜 两斤
• 姜 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 小葱 少许

冬瓜薏米老鸭汤的做法步骤

步骤 1

老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。姜切片，冬瓜去皮切大块，薏米洗净提前浸泡备用

步骤 2

炒锅内不放油，将鸭块放入，加两三片姜一起，翻炒，炒到鸭肉变色时，加入少许料酒，继续翻炒到鸭块收缩，往外冒油

步骤 3

将炒好的鸭块转入砂锅，加入剩余的姜片，放入足量开水及泡好的薏米，烧开，再转小火炖1小时

步骤 4

在汤锅中加入冬瓜和少许盐，中火再炖20分钟即可，撒切碎的小葱和白胡椒粉即可食用

菜谱创建时间：2011-03-22 17:40:44