番茄牛尾清汤

作者： 小辞xiaoci

牛尾的营养价值极高，适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，并且富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。 这道蕃茄牛尾清汤比较特别，与餐馆里红彤彤并且酸味浓郁的蕃茄牛尾汤相比，它更显清淡。因为没有加蕃茄酱，所以颜色没有那么红，口味上也没有那么明显的酸味。调料只放了三片香叶。姜啊，八角之类的全部都没放，可能有童鞋看到这里，会担心去不了那股腥味，我可以告诉大家哦，这个方法煲出来的牛尾汤一点腥味都没有，除了牛尾的香味外，还带有蕃茄与洋葱经过长时间炖煮而散发的自然酸甜味。

用料

• 牛尾 一根
• 蕃茄 4个
• 白洋葱 2个（不建议用紫洋葱，紫洋葱比较辛辣，不适宜炖这道汤）
• 香叶 三片

番茄牛尾清汤的做法步骤

步骤 1

牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用

步骤 2

牛尾焯去血水，并冲洗干净，放入汤锅里，加入足量热水烧开

步骤 3

烧开后，放入所有的蕃茄与洋葱

步骤 4

再放入香叶，烧开后转小火炖四个小时

步骤 5

四小时后再根据各人口味调入盐，关火

菜谱创建时间：2012-01-06 10:10:59