火腿肠花环包

作者： 依依美食

用料

• 高筋面粉 140克
• 火腿肠 1条（照片是2条，实际只用了1条）
• 清水 85克
• 蛋液10克
• 细砂糖 20克
• 酵母粉 1小勺（5ml）
• 奶粉 1小勺（5ml）
• 盐 1/4小勺
• 黄油 15克

火腿肠花环包的做法步骤

步骤 1

把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶

步骤 2

倒入高筋面粉，上面撒上酵母粉

步骤 3

启动“和面1”程序，和面15分钟

步骤 4

15分钟后，已经揉出光滑的面团

步骤 5

把切碎并软化的黄油放入面包桶

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步骤 6

步骤 6

启动“和面2”程序，和面30分钟

步骤 7

和面完成后，关闭面包机，面团可以拉出薄膜

步骤 8

把面团放进面包桶里，进行第一次发酵。（第一次发酵最好是在28度的温度进行，平时我们就室温下发酵就可以了，宁愿时间长点，也不要为了快速发酵而提高温度，如果第一次发酵的温度过高，最后的面包成品组织会比较粗糙的。）

步骤 9

当面团发至1.5~2倍大时，手指沾高粉，插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成

步骤 10

把面团称量，分割成5份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 11

取一份面团，搓成长条

步骤 12

做成一个倒放的“6”字，再绕成五环形状（我绕得好丑呀）

步骤 13

依次做好五个花环包，并放进面包纸模里，把火腿肠切成5份，每个花环包的中间插一段火腿肠

步骤 14

把装有面包的烤盘放进烤箱，下面放一碗水，启动“发酵”按钮

步骤 15

面包发酵至2倍大，把面包和水取出，预热烤箱180度

步骤 16

在面包上面刷一层蛋液

步骤 17

放进烤箱的中下层，180度，上下火，18分钟（时间和温度只供参考，应根据自己烤箱的实际情况调整）

步骤 18

面包出炉，稍凉

步骤 19

脱模后装进密封容器保存，我一般是放进保鲜袋里

步骤 20

非常松软，非常拉丝的哦

菜谱创建时间：2012-01-05 14:49:43