翻转苹果蛋糕

作者： 舒浛

用料

• 黄油 15克
• 中等大小苹果 2个
• 砂糖 80克
• 葡萄干 30克
• 黄油 120克
• 低粉 80克
• 砂糖 40克
• 蛋黄 3个
• 粟粉 20克
• 蛋白 2个
• 砂糖 40克

翻转苹果蛋糕的做法步骤

步骤 1

砂糖放进不沾锅中，烧至糖溶化，冒烟时，加入黄油

步骤 2

倒入切好的苹果丁翻炒

步骤 3

炒至水份基本收干时出锅

步骤 4

拌入葡萄干，静置放凉

步骤 5

将焦糖水果平均放进每一个模具底部，压实，备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

黄油切小块，打至发白

步骤 7

加入细砂糖

步骤 8

打发至体积变大

步骤 9

加入蛋黄

步骤 10

与黄油糊打发

步骤 11

筛入粉类，切拌均匀

步骤 12

蛋白加细砂糖打至湿性发泡

步骤 13

分三次与黄油面糊切拌均匀

步骤 14

切拌均匀的样子

步骤 15

将面糊将入模具中

步骤 16

170度，烤箱中下层，烤焙23分钟左右，至竹签插入拔出无粘连物

步骤 17

出炉后放至模具不烫手，即可脱模

菜谱创建时间：2012-01-03 16:18:48