酱香炒田螺

作者： 梓晴

酱香炒田螺——10道夏天上桌率最高的下酒小菜

用料

• 田螺 1斤
• 甜面酱 适量
• 八角 少许
• 生姜 少许
• 葱 少许
• 红辣椒 少许

酱香炒田螺的做法步骤

步骤 1

将买回来的田螺放入盆中用清水养两天，在盆内滴上几滴豆油，这样做是为了让田螺吐尽泥沙

步骤 2

将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖，这样不但利于食时容易啜出螺肉，还利于烹调入味

步骤 3

锅中放入适量油加热，放入八角和生姜片炒出香味，再放入甜面酱和酱油炸出香味，然后放入田螺翻炒2分钟，再加入适量水焖15分钟，最后加入红辣椒翻炒两下即可出锅装盘

菜谱创建时间：2011-03-14 17:05:39