蛋羹胡萝卜豆泥肉丸

作者： 林冰儿

每到周末，我都会花时间为宝宝做上点儿好吃的，毕竟上班时间比较紧张，而且时间都卡的死死的，还得按时按指纹，所以这期间想给宝做点儿好吃的都捣不出功夫，老妈白天一个人带着他，做饭的时候小家伙总是在后面跟着啥也不让你干，就让陪着他玩儿，每次弄饭都是匆匆忙忙，如果是等到晚上回到家我再给他做，那会儿早饿的等不了啦，所以每个周末我一定会为孩子多做几个他爱吃的菜，瀚宝不爱吃肉，但爱吃土豆和胡萝卜，鸡蛋也还行，所以这次我就来个混搭，从造型和色彩上将宝宝的眼球吸引过来，多多吃菜，多多吃肉，多多吃饭，呵呵，总之啥都吃点儿对身体有好处！ 瀚宝早上七点钟起床时喝了180ml奶粉，到我们吃早餐的时候一口没给他喂进去，到了十点多，非要他爸抱着在冰箱里找吃的，平时我们都不给他备零食，结果没的吃了，翻出一根鸡肉肠，抱着就啃，估计是想吃，就给他煮了一根，小家伙竟然把它吃完了，然后又去超市买的饼干，回来吃了好几块儿，还吃了苹果，本以为到吃饭的时候他就吃不下啥了，结果这道菜一端上来，小家伙吃了两个肉丸，然后拌点儿蛋羹吃下半碗米饭，让我这当妈的好有成就感呀

用料

• 鸡蛋 1个
• 肉泥 200g
• 土豆 半个
• 胡萝卜 一小块
• 老抽
• 姜末
• 蒜末
• 淀粉
• 盐
• 香油
• 料酒

蛋羹胡萝卜豆泥肉丸的做法步骤

步骤 1

1、土豆切块煮至软烂捣成泥备用

步骤 2

肉泥中加入土豆泥和胡萝卜丁

步骤 3

再加入盐、姜蔆末、料酒、老抽、淀粉和香油拌匀

步骤 4

将肉泥搓成肉丸放入蒸锅内大火蒸八分钟

步骤 5

这时取一碗，磕入一个鸡蛋，加入胡萝卜粒，加盐和小半碗清水各匀

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步骤 6

步骤 6

肉丸蒸制八分钟后打开，将蛋液沿碗边倒进碗中

步骤 7

盖上盖，文火蒸三分钟至蛋液凝固即可

蛋羹胡萝卜豆泥肉丸的小贴士

1、肉丸先蒸是为了让肉丸充分熟透 2、蛋液中加入清水是为了蒸出来的更嫩 3、蛋液要从碗边上倒入，是为了蒸出来的更好看 4、蛋液后放是为了蛋液蒸出来的更嫩 5、注意蛋液加入后要改文火，要不就会出现好多气孔了 肉丸中加入土豆泥和胡萝卜，就显得不是那么腻了，不爱吃肉的宝宝也能多少吃点儿肉 肉丸中加入的蔬菜可以随心换，比例也可以根据宝宝的喜欢增减

菜谱创建时间：2011-12-27 20:41:34