可可年轮饼干

作者： 米瑞食记

上次做了玛格丽特饼干以后，就总想着改变做其它的饼干试试，原本是打算做可可和奶酪味道的曲奇饼干的，可是在做面团的时候可能鸡蛋的比例没加好，面团和出来手感不对，于是就改成年轮饼干啦！感觉是不是有点像小时候吃的猫耳朵呢？我在想如果把盐和糖的比例调整一下，切的再薄一点，放到油里面过炸说不定就是小时候的猫耳朵了呢

用料

• 无盐黄油 100g
• 低粉 200g
• 可可粉 50g
• 糖粉 30g

可可年轮饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化加糖打发

步骤 2

筛入低粉揉成面团,分成体积相等的两分

步骤 3

其中一个面团加可可粉揉均匀

步骤 4

2个面团分别擀成5mm厚的长方形薄片,摞在一起然后卷起来,保鲜膜包好,放进冷冻室冻1小时或更长,到稍微变硬

步骤 5

取出冷冻好的面团,切成5mm厚的片

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步骤 6

步骤 6

烤盘垫烤纸.预热烤箱175度,15-20分钟

可可年轮饼干的小贴士

1.面团要冻硬才能切成型。 2.我比较喜欢吃奶酪味道的，在打发黄油的步骤加了25g奶酪，必须要和黄油一起打发，不然在烤制的时候会出现黄色焦泡。 3.在步骤3可以把可可粉换成抹茶粉（大型超市的进口柜台有售）。

菜谱创建时间：2011-12-24 01:43:01