花果茶慕斯

作者： 秀逗

用料

• 花果茶干 100g
• 淡奶油 200ml
• 蛋黄 2个
• 白糖 30g
• 蜂蜜 适量
• 朗姆酒 2小勺
• 吉利丁 5g装的两片

花果茶慕斯的做法步骤

步骤 1

将花果茶干加入300ml的水中冲泡约一小时。然后取150ml花果茶汁

步骤 2

蛋黄加白糖打发之淡黄色

步骤 3

将花果茶汁烧开，慢慢加入2。边加边不停的搅拌

步骤 4

然后将3放在装有热水的锅里加热至不超过87度。将泡软的吉利丁和两小勺朗姆酒加入3

步骤 5

将4放入冷水中冷却，不停地搅拌。可根据个人口味加入蜂蜜

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步骤 6

步骤 6

将淡奶油打发至6分发，还可以流动的状态。与5混合均匀

步骤 7

然后按照一层蛋糕体，一层幕斯馅这样组装起来。用花果茶汁在幕斯馅表面滴上数点

步骤 8

用牙签画一下，就是这种效果了。不过第二天起来一看，都不明显了

菜谱创建时间：2012-02-08 16:18:39