水晶石榴虾包

作者： 畅点儿

用料

• 澄粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 开水 100克
• 猪油 3克
• 海虾 200克
• 猪肉馅 100克（瘦7肥3）
• 甜玉米粒 50克
• 葱姜末
• 盐
• 鸡精
• 胡椒粉
• 香油 适量

水晶石榴虾包的做法步骤

步骤 1

澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌成雪花状

步骤 2

稍凉后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上一层湿布醒15分钟

步骤 3

猪肉剁成肉馅，海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分

步骤 4

留出12只虾仁备用，其余剁成小粒

步骤 5

葱粒姜剁成细末，将玉米粒控净水份备用

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步骤 6

步骤 6

肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌

步骤 7

加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用

步骤 8

醒好的面团再次揉匀，搓成长条，均匀地分成12等份

步骤 9

按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮

步骤 10

面皮中放入馅料，在面皮边缘对折捏约9个褶子

步骤 11

用右手虎口将捏好的褶子顺着一个方向向中间收拢

步骤 12

包成水晶石榴包生坯

步骤 13

水晶包生坯放入抹油的蒸屉上，在水晶包上摆入一只虾仁

步骤 14

蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可

菜谱创建时间：2011-12-15 13:06:09