圣诞姜饼

作者： 紫色透明

德国最着名的传统圣诞食品是姜饼。姜饼的英文是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼。姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代。姜饼的主要原料－姜，在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。 姜饼到了今天，像姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼，都没有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位，大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼哦。 做烘焙这么久，一直没有做过姜饼，因为平日里对姜很不感冒。今年终于姜饼了一把，发现姜饼的味道没有那么突出，也吃不出辛辣味。能隐隐的吃出一点点姜味来，风味特点挺浓的一款饼干。 圣诞节马上就要到了，不打算做姜饼屋的大工程，咱给饼干做点小装饰突出一些节日氛围好就好。用了四种颜色的食用色素，如果对色素比较介意的朋友，那就做完当摆设，挂在圣诞树上也有很不错的装饰性呦。 第二天一早起床后就开始摆弄昨晚上做的这些姜饼，给他们拍照。选了比较有节日感、较喜庆的底布，又搭配了红色和绿色的双把小碗。圣诞节嘛，红与绿的艺术。再配两瓶果汁，高瓶的有点姜味，矮瓶的是接骨木浓缩果汁，圣诞节的时候再喝掉他们。

用料

• 低筋面粉 250克
• 黄油 50克
• 姜粉 1小勺（5ML）
• 水 30克
• 红糖粉 25克
• 糖粉 50克
• 蜂蜜 35克
• 鸡蛋 25克
• 肉桂粉 1/4小勺（1.25ML）
• 糖粉 150克
• 蛋白 20克
• 柠檬汁 1小勺（5ML）
• 各色食用色素 适量

圣诞姜饼的做法步骤

步骤 1

备齐所需原料。红糖可以干磨成红糖粉备用

步骤 2

把所有原料倒入碗中

步骤 3

用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩

步骤 4

用手揉成面团即可

步骤 5

把揉好的面团装入保鲜袋中压瘪，冰箱冷藏2小时

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步骤 6

步骤 6

冷藏后取出，擀成大片

步骤 7

用尺子量好裁切掉多余的不规则边

步骤 8

用滚刀裁切约3x4cm的方形

步骤 9

小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤。烤箱中层，上下火180度，12分钟左右

步骤 10

余下面可以再揉成团，用模具压成造型。入烤箱烘烤

步骤 11

糖粉加入柠檬汁搅拌均匀

步骤 12

成带状缓缓流下

步骤 13

备好食用色素

步骤 14

取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀

步骤 15

分别调好色后装入裱花袋

步骤 16

烤好的饼干，可以随意装饰

步骤 17

可以用糖珠辅助装饰

步骤 18

装饰后稍事晾干即可

菜谱创建时间：2011-12-15 11:47:05