将奶油奶酪和鸡蛋拿出来回温，180度预热烤箱
柠檬刮屑，挤汁，消化饼放在保鲜袋里，碾碎，烤模涂黄油撒粉（分量外）
将饼底用黄油融化，和消化饼碎拌匀，放入模具底部铺平，放进冰箱冷藏30分钟
奶油奶酪拌到滑顺后，加糖，用打蛋器搅拌均匀（我用的是手动打蛋器）
等到整体呈现绵软状后，分2次加入蛋黄搅拌均匀，随后依序加入柠檬汁、鲜奶油（分2-3次加入），朗姆酒、低粉
以及柠檬皮一起搅拌，每加入一样东西，都必须搅拌均匀
将面糊倒入烤模里轻轻在桌上敲2-3下让底部扎实，再将表面抹平，然后放进180度的烤箱烤15分钟后，转为170度继续烤30分钟
从烤箱取出，脱模冷却，包上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚会更美味
1.搅拌乳酪时，务必每一步都搅拌到顺滑，否则可能会结块 2.如果加大了分量可能需要延长时间，我烤了2倍量，所以最后大约加了5-10分钟 第二天拿出来我打了50g淡奶油直接用刮刀抹上去，堆了时令的草莓，为了防止氧化刷了一点点果胶。 如果是自己吃的话，就没必要特别装饰啦，按照自己的喜好淋果酱或者配水果，或者直接吃都可以。 顺便烤的是8个边角料，第二天拍照的时候已经只剩下5个了，而且卖相都不太好。 不过真的很好吃，我还放了冷冻蓝莓在里面，吃起来酸酸甜甜的，cheese味又浓，好满足。