咖喱牛肉蛋包饭

作者： 厨香密封罐

用料

• 牛肉 50g
• 鸡蛋 1个
• 米饭 1小碗
• 自制咖喱酱 1份
• 牛肉高汤 100ml
• 土豆 1/2个
• 胡萝卜 1/2根
• 苹果 1/2个
• 料酒 1大勺
• 鸡粉 1小勺
• 番茄酱 1大勺
• 黑胡椒碎 少许，现磨
• 蔬菜高汤 1/2杯
• 黄油 12g
• 低筋面粉 1大勺
• 咖喱粉 1小勺
• 淡奶油 1/2杯
• 盐 1/2小勺
• 糖 1小勺
• 黑胡椒粉 少许

咖喱牛肉蛋包饭的做法步骤

步骤 1

大块牛肉加八角、桂皮，水没过肉块，小火炖至味香肉酥（已备），切丁

步骤 2

土豆、胡萝卜切丁，冷水下锅，水沸再煮5min，捞出；苹果切丁

步骤 3

牛肉、土豆、胡萝卜、苹果丁加入牛肉高汤，煮开后加自制咖喱酱，拌匀，转大火收汁

步骤 4

鸡蛋打散，加1大勺料酒，1大勺水，1小勺鸡粉拌匀

步骤 5

平底不粘锅倒少量油，倒鸡蛋液转锅，蛋皮烤至一面金黄，一面接近凝固

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步骤 6

步骤 6

铺米饭，将蛋皮合成蛋饺状，边缘用铲子轻轻按压，待其粘住

步骤 7

蛋包饭入盘淋番茄酱，咖喱牛肉摆边，撒黑胡椒碎

步骤 1

大火加黄油融化，转小火加入面粉和咖喱粉拌炒均匀，分次加入蔬菜高汤烧开，依序放入淡奶油、盐、胡椒，拌匀

咖喱牛肉蛋包饭的小贴士

❤自制咖喱酱没有氢化脂肪，不含防腐剂，好甜口的可以再加上1勺蜂蜜，健康又安全。以上量为4份，没有用完的可分装冷藏保存5天，或冷冻保存1个月。 ❤❤咖喱牛肉蛋包饭搭上一杯暖暖的橙香果茶，一顿饱满的单人晚餐，让没的出差的人底气十足地对所谓的寂寞翻翻白眼~

菜谱创建时间：2011-12-12 18:39:37