糖醋小排

作者： 厨香密封罐

最家常的肉菜之一，与红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁一起荣登四大最得宠硬菜。天真的冷了，实际温度比最低温度还低的初冬来了。啃一块小排，又补充铁质，又练习牙口，还能协调脑子和爪子的关系～糖醋小排

用料

• 猪小排 500g
• 姜 3片
• 大蒜 2粒
• 八角 2个
• 桂皮 1段
• 米醋 2大勺（30ml）
• 老抽 1大勺（15ml）
• 细砂糖 2大勺（30g）
• 盐 1/2小勺（3g）
• 鸡粉 1小勺（5g）
• 棉花籽油 2大勺（30ml）
• 白芝麻 适量

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

小排清洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分

步骤 2

热锅冷油，烧至5成热（表面微微冒出热气），转中小火煎排骨3min，翻面再煎2min，至两面金黄

步骤 3

加入盐、老抽、鸡粉、姜片、蒜片翻炒

步骤 4

倒入热水没过小排，加入八角、桂皮，大火烧开，转小火炖30min

步骤 5

加入细砂糖、米醋，大火收汁，装盘撒白芝麻

菜谱创建时间：2011-12-12 18:28:48