日式小圆

作者： 面包朋福东

在国外流行一款这样的面包，贝果，主食面包。吃法和吃汉堡包一样，抹着酱吃，夹着肉类吃的面包。口感很好有嚼劲，可以锻炼口腔肌肉，因为他在烘烤前需要用糖水煮开烫一下面，所以烤出来的面包口感有弹性。 制作起来也简单，将面团搅拌好，不需要做基本发酵，立即分割，滚圆松弛几分钟，就制作。这样面包又好看又好吃......

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 15克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 水 160克
• 砂糖 20克
• 麦芽精 5克
• 水 1000克

日式小圆的做法步骤

步骤 1

将干性和湿性材料倒入家庭和面机中搅拌

步骤 2

搅拌至面团光滑有弹性

步骤 3

立即分割70克一个滚圆松弛15分钟

步骤 4

将面团搓成长条形

步骤 5

将面团另一个接口压平

展开全部

步骤 6

步骤 6

将面团接口接住成圆形

步骤 7

以温度30℃，室温发酵40分钟

步骤 8

将装饰糖水煮沸，将面团放入水中，每面烫10秒左右

步骤 9

捞出沥干，放入烤盘以温度200℃，烘烤18分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-01 14:58:35