竹签丹麦

作者： 面包朋福东

这款面包很特别，烧烤型的，看见烧烤这样做，就联想到面包也可以这样做，面包好不好吃是看材料，好不好看是看手法，其实面包可以结合中餐和西餐的做法，这样才能把面包做的更好看，更好吃。这款面包是看到羊肉串，联想到面包的，其实除了丹麦面包，软质面包或者别的面包都可以做成这种造型。总重589克，每个80克可做7个

用料

• 片状黄油 130克
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 砂糖 35克
• 盐 4克
• 鲜酵母 5克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 140克
• 肉松
• 火腿片
• 沙拉酱
• 芝士 适量

竹签丹麦的做法步骤

步骤 1

将面团搅拌至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻两小时，包入片状黄油

步骤 2

将面团先三折两次完成后，松弛30分钟，在三折三次完成

步骤 3

将面团杆压至0.5厘米后

步骤 4

将面团切成6厘米宽的长条形

步骤 5

将面团切成6乘6厘米的正方形

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步骤 6

步骤 6

将方形面团包入火腿片和肉松

步骤 7

用竹签串起来，四个一串

步骤 8

放入烤盘，以温度25℃室温发酵50分钟左右

步骤 9

发酵好表面挤上沙拉酱，放上芝士

步骤 10

以烤箱温度200℃烘烤18分钟左右

菜谱创建时间：2012-02-01 14:31:30