里脊肉二条,调料:料酒,甜辣酱(有叉烧酱最好),生抽,老抽少量,大蒜生姜切片,葱段腌渍(最好隔夜腌渍,就更入味)
里脊肉放在锅里加水烧(先大火烧滚再转中小火)
大概烧一小时
大火收汁
盛入碗中冷却再切
放在专切熟食拈板上切
已切好叉烧肉。装盘浇上汁,也可沾酱吃