清炒四角豆

作者： 文怡

用料

• 四角豆 150克（10根）
• 干红辣椒 4根
• 盐 1茶匙
• 大蒜 5瓣

清炒四角豆的做法步骤

步骤 1

将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成2毫米的薄片。大蒜去皮切成薄片

步骤 2

锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟，捞出后放入冷水中浸泡

步骤 3

炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香，倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟

步骤 4

最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2011-03-14 14:01:39