醇奶土司

作者： 云_清

用料

• 高粉 240克
• 淡奶油 140克
• 蛋白 18克
• 细砂糖 6克
• 酵母 1/2小勺
• 牛奶 28克
• 蛋白 16克
• 细砂糖 30克
• 盐 1/2小勺
• 酵母 1/4小勺

醇奶土司的做法步骤

步骤 1

中种面团的材料揉成团（不用出膜，成团即可），发酵至2倍大小

步骤 2

发酵好的面团加入主面团材料，揉到完全阶段，再次发酵到2倍大

步骤 3

将面团分成3等分，滚圆收口朝下松驰15分钟

步骤 4

稍擀扁翻面，两边各1/3处向中间折

步骤 5

翻面

步骤 6

擀成长条，再翻面从上至下卷起呈圆柱体，收口朝下

步骤 7

放入土司模中，发酵至9分满

步骤 8

烤箱185度预热，放入中下层烤40分钟，出炉立刻脱模

菜谱创建时间：2012-07-17 19:11:20