玛德琳

作者： 云_清

用料

• 低筋面粉 102克
• 黄油 100克
• 蛋 2个
• 细砂糖 71克
• 蜂蜜 18克
• 柠檬皮 1/2个
• 香草精 N滴
• 泡打粉 3克

玛德琳的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和泡打粉混合过筛2遍

步骤 2

鸡蛋打散和糖充分混合均匀

步骤 3

加入蜂蜜搅拌均匀，再加入香草精搅拌均匀

步骤 4

把1倒进3里用手抽混合均匀，按十字方向混拌，不要划圈搅拌

步骤 5

把融化的热黄油倒入4搅拌均匀

步骤 6

入冰箱冷藏1小时

步骤 7

模具薄刷一层黄油再洒粉，多余的粉抖掉

步骤 8

取出冷藏后的面糊，稍等片刻，面糊能流动了，用勺子将面糊舀入模具

步骤 9

烤箱中层，180度，10分钟，牙签插入不沾就好了

玛德琳的小贴士

1.大师说鸡蛋要用室温蛋，我懒得等，就把鸡蛋扔温水里，一下就室温了 2.鸡蛋不需要打发，和糖充分搅拌均匀即可，加入蜂蜜后也是一样 3.融化后的黄油一定要热热的 4.大师说，中间有鼓包，就是成功了，所以俺的成功了，不过大师也说了，这是个简单的点心，所以也没啥好沾沾自喜的

菜谱创建时间：2012-07-17 15:18:52