柠香煎三文鱼

作者： 文怡

用料

• 三文鱼 150克
• 青柠檬 半个
• 莲藕 半根
• 彩椒 各半个
• 芦笋 6根
• 蚕豆 50克
• 玉米笋 8根
• 干葱 1头（可用少量洋葱替代）
• 盐 2茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 橄榄油 2茶匙
• 芝麻 2汤匙
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2汤匙
• 鱼露 1茶匙

柠香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

所有材料均洗净哈。水煮开后，调入少许盐和油，将切成条的彩椒，切成片的莲藕，去掉根的芦笋和玉米笋，放入焯烫一下捞出过冷水后沥干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干葱，调入盐，糖，柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉

步骤 2

将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面，沾上一层淀粉，再沾一层鸡蛋，最后沾一层芝麻，黑白都可以，一样好吃

步骤 3

锅中倒入橄榄油，待油7成热时调成中火，将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟，然后再煎两个侧面，变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色，正是煎三文鱼口感最好的时候，不要煎老哦

步骤 4

煎好后将三文鱼摆在盘中，将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃，营养丰富不说，还解腻哈

菜谱创建时间：2011-03-14 12:20:29